Aujourd’hui je vais partager avec vous une petite recette essayée à midi même. Je la partage ici tant que je m’en souviens car j’y ai mis ma dose personnelle dedans et je ne suis pas certain de m’en souvenir si je souhaites la refaire un jour.

Il s’agit de poulet avec une marinade à ma sauce avec une forte inspiration chinoise.

Pour les viandes comme le poulet je tente depuis quelques temps les marinades pour les garder tendre à la cuisson tout en la parfumant avec un petit goût sympa.

Ma marinade du jour était très simple :

• 1 oignon coupé très fin,
• 2 cuillères d’huile d’olive,
• 2 cuillères de vinaigre de riz,
• Un peu de sel,
• Curry en poudre,
• 2 cuillères de sauce soja,
• Des graines de sésame,
• Un peu de ciboulette.

J’ai mélangé tout ça en m’assurant que le goût me convenait. Méfiez-vous avec le vinaigre de riz et certains vont peut être préférer mettre un peu de vin. J’ai coupé mes escalopes de poulet en petites lamelles et j’ai fait mariner entre 10 minutes et 15 minutes.

J’ai ensuite mis l’ensemble, viande et marinade, dans un Wok bien chaud et j’ai cuit à feu bien vif pour que ça prenne une belle couleur dorée. J’ai rajouté un peu de sauce soja pour aider.

J’ai servi avec du riz et des haricots verts pour avoir un féculent et un légume. Manquait peut être une petite sauce en accompagnement du riz mais c’était un délice. Si vous avez une suggestion sur la sauce je suis preneur

Le tout préparé et cuit en moins de 30 minutes.

Ambiance Coupe du Monde de Rugby ce dimanche matin à la maison en prévision de France – Canada. J’ai fait une petite série de pancakes avec du sirop d’érable en accompagnement ! Un délice. Je vous conseille la recette de pancakes de Chef Simon, délicieuse, rapide et avec seulement 15 minutes de repos de la pate. En quelques minutes vous avez une trentaine de pancakes moelleux !

Bon match !

Un petit billet rapide à caractère gustatif et qui n’est aucune publicitaire et sponsorisé. C’est juste pour partager un petit coup de coeur pour notre friteuse Actifry avec une recette perso pour mecs pas doués.

En effet, nous avons investi très récemment avec Madame MaChérie dans une friteuse Seb Actifry. Il s’agit d’une friteuse qui ne nécessite qu’une petite cuillère d’huile. Franchement nous ne regrettons pas cet investissement et cette machine n’est pas réservée aux frites.

Le livre de recettes fourni avec en est la preuve. Outre les frites, vous pouvez faire des légumes, de la viande et même des recettes complètes. Par exemple, nous y avons fait cuire du poulet avec des petites patates. Mais j’ai aussi fait des carottes, des courgettes, du poivron… En plus le système fait que vous n’avez même pas besoin de surveiller. Très pratique pour moi qui oublie souvent… Et oui je suis un mec !

Avec cette machine j’ai presque l’impression de savoir faire la cuisine. Petite astuce pour cette machine : il ne faut pas couper les pommes de terre et les légumes trop finement pour éviter qu’ils ne grillent.

Recette rapide

Ce midi, j’ai fait un petit essai dont je suis bien content. J’ai coupé des tomates en morceaux, je les ai placé dans la cuve de l’Actifry avec un filet d’huile d’olive, de l’origan et un peu d’eau. 15 minutes après mes tomates étaient cuites et fondantes. Pendant ce temps j’avais fait cuire quelques pâtes que j’ai fait dorer 5 minutes dans l’Actifry avec mes tomates. Petite astuce, vous pourriez ajouter un peu de poulet dans vos tomates pour faire un peu de viande.

Rapide, léger et délicieux et vous surprendrez facilement votre/vos invité(e)(s) en quelques minutes.

Et vous quelles sont vos recettes faciles à faire pour un mec pas doué ?

J’étais invité ce samedi 18 juin à Lyon par Heineken, Tendances Bières et BuzzParadise à découvrir Nature Capitale Lyon. La marque avait invité blogueurs, culinaires ou « lifestyle » comme moi, et gagnants d’un concours sur le site Tendance Bière à une journée sympathique autour du monde de la bière.

La nature en plein centre ville

Le concept de Nature Capitale est de faire revenir le temps d’un week-end la nature et le jardin en plein milieu de la ville. Après Paris, Nature Capitale avait donc recouvert la Place Bellecour à Lyon d’un immense jardin de 3 hectares pour faire découvrir la richesse de la biodiversité.

Les lyonnais et lyonnaises pouvaient aussi apprécier des parcelles de céréales, de potager, de fleurs des champs, de vignes, partir à la chasse aux papillons… Même le tas de fumier était présent au plus grand plaisir des pigeons.

Heineken avait aussi installé des grandes parcelles d’orge et de houblon, matières première de la bière, pour expliquer la naturalité de cette boisson mondiale. Car oui la bière est un produit naturel.

Je regrette en revanche de ne pas avoir pu tester le hamac géant tissé au dessus d’un mini-champ de blé. Il promettait une belle sieste mais il aurait fallu virer la bande de gamin qui l’on pris pour un trampoline.

La grande tablée

En tant que mécène de l’événement, Heineken avait installé un stand sympa avec une belle terrasse pour voir la place d’en haut mais avait aussi mis en place une grande cuisine en plein air. Aux commandes, le chef Mathieu Vianney, étoile montante de la cuisine lyonnaise et française, doublement étoilé avec son restaurant La Mère Brazier et Meilleur ouvrier de France (2004). Ça pose… surtout quand vous faites parti de sa brigade !

Car c’était la surprise du jour. Voilà comment j’ai enfilé toque et tablier pour rejoindre la « Brigade Verte ». Un tablier fort pratique car ses grandes poches permettaient de caler l’appareil photo dedans. Une petite photo entre chaque plat et c’est parti pour deux heures de remplissage de verrines sous les consignes du chef et ses sous-chefs et tout ça dans le sourire et la bonne humeur. J’avoue ne pas avoir été le plus assidu mais j’ai trouvé ça marrant.

L’objectif du chef était de démontrer en deux petites heures de cuisine et dégustation que la bière peut très bien remplacer le vin dans la cuisine ou en accompagnement. Comme le chef l’a expliqué, la bière peut remplacer le vin blanc dans toutes les recettes et on peut l’utiliser aussi bien sur du poisson, de la viande que pour les desserts. En accompagnement, il existe des bières pour chaque plat.

Le chef avait donc préparé un ensemble de recettes mêlant des arômes subtils et surprenants allant de la soupe d’orties au crumble. Mention spéciale aux yakitoris à la Pelforth brune, aux lentilles, et à la dorade… car c’est moi qui l’ai fait !

Le public présent a adoré et ont a eu un peu de mal à sauver quelques verrines pour nous ! Autant dire que le chef a réussi son pari. J’ai d’ailleurs bien cru à un moment que les mamies allaient se battre pour manger le dessert.

Découverte de la bière

Je dois aussi dire un mot du biérologue Hervé Marziou, véritable encyclopédie vivante de la bière. Ses explications ont captivé beaucoup de monde. C’est incroyable le nombre de choses autour de la bière. Histoire, économie, écologie, archéologie, politique, géographie… Hervé Marziou a un vision globale du produit et pas seulement le côté dégustatif.

Si vous aimez la bière et si un jour vous avez l’occasion de rencontrer cette personne, n’hésitez pas, il est passionnant. Prévoyez juste un peu de temps, car je crois qu’une fois lancé il peut vous parler de la bière pendant des heures.

Ensuite, ce sont les Ambassadeurs Heineken qui nous ont expliqué le processus de fabrication de la bière. Nous avons donc suivi l’ambassadrice et sa bouteille de Desperado dans toutes les allées.

Les ambassadeurs, qui sont formateurs chez Heineken, nous ont donc expliqué comment on passe d’une céréale à une bière pression dans notre verre, les ingrédients, le rôle du houblon, la préparation de l’orge, l’importance de l’eau. Car une bière c’est 95% d’eau !

Il faut tout de même 4,7 litres d’eau à Heineken pour fabriquer un litre de bières dans une brasserie ! Et encore la marque a une véritable politique de préservation puisqu’il fallait avant pas moins de 15 litres d’eau par litre de bière à une époque.

La journée s’est terminé avec Colette qui nous a donné quelques détails sur la culture du houblon, plante que je ne connaissais pas du tout et qui mériterait pourtant d’être redécouverte. Colette nous expliquait par exemple qu’à une époque on mettait des fleurs dans les oreillers pour faciliter le sommeil. Elle vous conseille même d’utiliser le houblon en plante d’ornement dans votre jardin.

Bilan

Très chouette journée qui a permis de découvrir beaucoup de choses sur la bière et sa fabrication. Même si je ne suis pas très à l’aise en cuisine, être membre de la brigade verte de Matthieu Vianney a été aussi une expérience amusante et… gourmande. Et maintenant je ne regarderai plus ma bière tout à fait du même oeil !

Cette journée m’a enfin permis de discuter avec Weetabix puisque nous nous sommes retrouvé en début de matinée autour d’un thé et d’un café avant de retrouver les autres blogueurs.

Bonus

En bonus je vous propose une petite galerie photos. Une petite partie de ma production de la journée les autres sont sur Flickr (mais ne sont pas triées, juste en vrac)

J’avais un peu délaissé mon bento pendant l’hiver mais je le retrouve avec joie cette semaine. Pour le moment je n’ai pas la fibre japonaise pour le compartimentage précis et minutieux. Mais je vais faire des efforts car j’ai envie d’essayer de faire un truc joli au moins une fois.

En attendant, je trouve que la salade de riz de Madame MaChérie dans un Bento c’est tout de même bien joli et c’est encore meilleur et bien plus classe que dans une boite en plastoc toute moche.

J’ai deux boites à Bento. Le bento noir a deux étages. Pour le coup j’ai mis la même chose dans les deux étages mais c’est pratique pour séparer les aliments.

Une fois fermé il ne prend pas trop de place et se ferme avec un élastique :

Allez, assez causé et bon appétit !

Ce midi je file à la boulangerie me chercher un sandwich. J’opte pour un truc plutôt léger : blanc de poulet, tomate, salade verte, le tout dans du bon pain et sans mayonnaise dedans. Mais au moment de choisir un petit dessert, mes yeux se posent sur…

Oui, une belle Tropézienne pleine de crème et saupoudrée de petits morceaux de sucre qui craquent sous la dent quand vous croquez dedans. Comment résister à pareille tentation évocatrice du sud, de la mer et du soleil alors qu’il fait 16 degrés pour le premier jour de l’été ?!

Oui je suis un faible gourmand, mais que c’était bon !