Après quelques semaines d’hésitations, j’ai franchi le cap hier d’acheter une machine à pâtes. Désormais nous faisons nos pâtes nous même !

Do It Yourself !

Mon envie de faire des pâtes est assez ancienne maintenant. J’avais déjà tenté l’expérience plusieurs fois. Je faisais la pâte via la machine à pain, puis je la passais dans un laminoir. La recette est assez simple, mais trouver la bonne texture moins.

Pour faire des lasagnes, c’est assez facile, il suffit d’étaler sa pâte finement plusieurs fois, on peut même le faire au rouleau à pâtisserie. Pour faire des tagliatelles ou des spaghettis le passage en laminoir est plus compliqué, car si vous n’avez pas la bonne recette ça ne passe pas.

Mon premier essai était d’ailleurs immonde, je me suis amélioré avec les essais. Cela reste assez long, car il faut passer plusieurs fois la pâte dans le laminoir pour avoir la bonne épaisseur. En plus on peut pas faire de pâtes creuses.

Une nouvelle machine dans la cuisine

L’été dernier nous avons découvert qu’il existe des machines à pâtes qui vont plus loin et permettent de faire plusieurs formes et notamment des pâtes creuses. Après quelques recherches, j’ai repéré la machine Pâtes Créativ’ de Lagrange qui semblait simple et efficace.

Elle a intégré notre cuisine hier contre la somme de 119 euros. Une très bonne machine à pâtes manuelle vaut pratiquement aussi cher

Nous voilà donc hier soir (vers 20h) de retour à la maison avec cette nouvelle machine dans les bras et de quoi faire notre première tentative. Compte tenu de l’heure, la logique aurait voulu que nous attendions tranquillement ce dimanche midi pour la tester, mais l’envie était plus forte. Nous voulions manger des pâtes, mais surtout nos propres pâtes !

Go go go !

Cette machine se compose de deux parties. D’abord une cuve de pétrissage, puis en dessous un rotor d’extrusion pour faire sortir les pâtes de la bonne forme : spaghettini, spaghetti, spaghettini, macaroni, penne, linguine, fettucine, tagliatelle, parpadelle.

Une fois la machine lavée et montée, la première étape fut simplissime : 500g de blé dur, 4 oeufs du sel. Il est aussi possible d’en faire avec de la farine et de l’eau et d’ajouter de quoi les parfumer. Vous mettez tout ça dans la cuve de pétrissage et c’est parti pour 3 ou 4 minutes.

Mais mauvaise surprise, ma pâte se colle rapidement au plafond de la cuve. Je la décolle, remets en route et rebelote : collée. Pensant que ma pâte était trop sèche, je rajoute alors un peu (trop) d’eau.

Ma pâte est alors mieux, mais trop liquide d’après le mode d’emploi. Je rajoute donc de la semoule, une fois, deux fois, trois fois.

Rien ne sort !

Quand la pâte semble prête, il faut ensuite ouvrir une petite trappe qui permet de faire descendre la pâte dans la zone d’extrusion, en fait une grande vis sans fin qui conduit la pâte jusqu’à un « moule » qui va donner la bonne forme.

Premier essai, rien ne sort ! La pâte semble encore un peu liquide, j’ajoute de la semoule en plus. Second essai quelques bouts de spaghettini se présentent, mais rien ne sort vraiment. Et hop encore un peu de semoule. Le petit jeu va ainsi durer pas mal de temps. On s’approche doucement et sûrement du résultat… jusqu’à ce que la machine fasse un drôle de bruit.

Ça marche !

Quelque chose coinçait et les doutes envahissent ma cervelle de mec. Mais il était dit que nous mangerions nos pâtes !!

Je démonte alors la partie extrusion et comprends pourquoi rien ne pouvait sortir. La sortie était bouchée avec ma pâte de départ qui avait séché et était vraiment devenue très dure. Nettoyage, changement de disque d’extrusion pour faire des macaronis et là miracle : beaux, creux et bien ronds, ils sortent !

Avec le couteau plastique livré avec la machine nous coupons nos macaronis à longueur voulue et nous en avons bientôt un bon paquet dans notre assiette. Les inquiétudes des minutes précédentes s’envolent et vont complètement disparaître quand on va les manger.

Après une cuisson d’un bonne dizaine de minutes dans l’eau bouillante, elles sont plus épaisses que des pâtes commerciales, nos pâtes sont juste délicieuses. Il est 23 heures, mais nous nous régalons avec nos pâtes maison !

Bilan

La machine est de forme classique, mais plutôt jolie. Un peu bruyante mais tout autant que bien d’autres appareils. Elle est juste un peu chiante à nettoyer, car il y a des petits recoins dans lesquels la pâte se colle. Mais en faisant tremper les éléments ça part vite.

Comme je l’avais constaté avec mes précédentes expériences, tout réside dans la pâte. Si elle n’a pas la bonne consistance il est impossible de sortir des pâtes convenables. Ce n’est pas à cause de la machine, c’est juste de la cuisine. Mais une fois la bonne consistance trouvée tout marche parfaitement et nos macaroni ressemblaient vraiment à des macaronis.

Alors si faire ses pâtes soi même est plus long qu’ouvrir une boite de pâtes sèches ou fraiches, comptez une demi-heure pour sortir 500 ou 600g de pâtes, le résultat est bien meilleur. Et puis vous pouvez dire « Des pâtes, oui ! Mais, mais les miennes !« 

Aujourd’hui je vais partager avec vous une petite recette essayée à midi même. Je la partage ici tant que je m’en souviens car j’y ai mis ma dose personnelle dedans et je ne suis pas certain de m’en souvenir si je souhaites la refaire un jour.

Il s’agit de poulet avec une marinade à ma sauce avec une forte inspiration chinoise.

Pour les viandes comme le poulet je tente depuis quelques temps les marinades pour les garder tendre à la cuisson tout en la parfumant avec un petit goût sympa.

Ma marinade du jour était très simple :

• 1 oignon coupé très fin,
• 2 cuillères d’huile d’olive,
• 2 cuillères de vinaigre de riz,
• Un peu de sel,
• Curry en poudre,
• 2 cuillères de sauce soja,
• Des graines de sésame,
• Un peu de ciboulette.

J’ai mélangé tout ça en m’assurant que le goût me convenait. Méfiez-vous avec le vinaigre de riz et certains vont peut être préférer mettre un peu de vin. J’ai coupé mes escalopes de poulet en petites lamelles et j’ai fait mariner entre 10 minutes et 15 minutes.

J’ai ensuite mis l’ensemble, viande et marinade, dans un Wok bien chaud et j’ai cuit à feu bien vif pour que ça prenne une belle couleur dorée. J’ai rajouté un peu de sauce soja pour aider.

J’ai servi avec du riz et des haricots verts pour avoir un féculent et un légume. Manquait peut être une petite sauce en accompagnement du riz mais c’était un délice. Si vous avez une suggestion sur la sauce je suis preneur

Le tout préparé et cuit en moins de 30 minutes.

Ambiance Coupe du Monde de Rugby ce dimanche matin à la maison en prévision de France – Canada. J’ai fait une petite série de pancakes avec du sirop d’érable en accompagnement ! Un délice. Je vous conseille la recette de pancakes de Chef Simon, délicieuse, rapide et avec seulement 15 minutes de repos de la pate. En quelques minutes vous avez une trentaine de pancakes moelleux !

Bon match !

Un petit billet rapide à caractère gustatif et qui n’est aucune publicitaire et sponsorisé. C’est juste pour partager un petit coup de coeur pour notre friteuse Actifry avec une recette perso pour mecs pas doués.

En effet, nous avons investi très récemment avec Madame MaChérie dans une friteuse Seb Actifry. Il s’agit d’une friteuse qui ne nécessite qu’une petite cuillère d’huile. Franchement nous ne regrettons pas cet investissement et cette machine n’est pas réservée aux frites.

Le livre de recettes fourni avec en est la preuve. Outre les frites, vous pouvez faire des légumes, de la viande et même des recettes complètes. Par exemple, nous y avons fait cuire du poulet avec des petites patates. Mais j’ai aussi fait des carottes, des courgettes, du poivron… En plus le système fait que vous n’avez même pas besoin de surveiller. Très pratique pour moi qui oublie souvent… Et oui je suis un mec !

Avec cette machine j’ai presque l’impression de savoir faire la cuisine. Petite astuce pour cette machine : il ne faut pas couper les pommes de terre et les légumes trop finement pour éviter qu’ils ne grillent.

Recette rapide

Ce midi, j’ai fait un petit essai dont je suis bien content. J’ai coupé des tomates en morceaux, je les ai placé dans la cuve de l’Actifry avec un filet d’huile d’olive, de l’origan et un peu d’eau. 15 minutes après mes tomates étaient cuites et fondantes. Pendant ce temps j’avais fait cuire quelques pâtes que j’ai fait dorer 5 minutes dans l’Actifry avec mes tomates. Petite astuce, vous pourriez ajouter un peu de poulet dans vos tomates pour faire un peu de viande.

Rapide, léger et délicieux et vous surprendrez facilement votre/vos invité(e)(s) en quelques minutes.

Et vous quelles sont vos recettes faciles à faire pour un mec pas doué ?

Je ne l’avais jamais dit ici, mais cela fait maintenant quelques semaines que je reste à la maison. Pour l’instant, c’est exceptionnel, mais cela deviendra permanent dans quelques jours puisque je vais me lancer à mon compte en tant que coach web.

Jusqu’à maintenant Madame MaChérie travaillait elle aussi à la maison, mais depuis deux semaines elle travaille le matin à l’extérieur et rentre à midi. J’ai donc toute la maison pour moi tout seul le matin… et la responsabilité de faire le déjeuner !

Ce petit « stage » à la maison est donc l’occasion de tester mes capacités de Desperate Housewives… et ce n’est pas facile !

Question de timing

C’est en fait principalement sur le timing que je me fais avoir le plus facilement. Ranger le petit-déjeuner, se laver, s’habiller puis travailler… le temps passe vite le matin. On se retrouve rapidement à midi le bec dans l’eau… et encore nous n’avons pas d’enfant, je n’ai pas à me maquiller et me faire de brushing ! Mais comment fait Bree !?

Un midi j’ai voulu faire des courgettes en zappant qu’il me faudrait 40 minutes pour les faire cuire comme je voulais. Je me suis rabattu sur autre chose ! Ouf sauvé ! Cet après-midi, j’avais aussi oublié de prévoir de sortir le poulet du congélateur pour faire avec nos frites ce soir (en regardant le dernier épisode des Desperate Housewives, les vraies). Heureusement, ma maître de stage, Madame MaChérie, avait anticipé et prévu une solution de secours…

C’est devenu à la maison le sujet de plaisanterie, d’autant que j’ai mon petit côté Susan… Mais je continue à m’entraîner pour devenir un vrai Desperate. Et je me dépêche, car ma saison 1 débute très bientôt…

J’avais un peu délaissé mon bento pendant l’hiver mais je le retrouve avec joie cette semaine. Pour le moment je n’ai pas la fibre japonaise pour le compartimentage précis et minutieux. Mais je vais faire des efforts car j’ai envie d’essayer de faire un truc joli au moins une fois.

En attendant, je trouve que la salade de riz de Madame MaChérie dans un Bento c’est tout de même bien joli et c’est encore meilleur et bien plus classe que dans une boite en plastoc toute moche.

J’ai deux boites à Bento. Le bento noir a deux étages. Pour le coup j’ai mis la même chose dans les deux étages mais c’est pratique pour séparer les aliments.

Une fois fermé il ne prend pas trop de place et se ferme avec un élastique :

Allez, assez causé et bon appétit !

On annonce la presse en perte de vitesse, mais cela ne décourage pas certains de lancer des concepts innovants et décalés. Si vous trouverez Fricote du côté des magazines de cuisine, il aborde le sujet sous un angle différent.

La Une et son illustration gourmande, le ton et le look du magazine le font plus ressembler à des magazines de mode et de style qu’à de la cuisine de mémère. La charte graphique me fait d’ailleurs fortement penser à mon GQ. La qualité des photos mais aussi le côté décalé sont très appréciables. Côté contenu, là encore c’est décalé, kawaii, mondial, urbain, trendy et bobo… Un joyeux mélange que l’on retrouve notamment dans les pages de sélection d’objets, très pratiques à l’approche de Noël.

Au premier contact, Fricote a été un vrai coup de coeur. En plus à 4,50 euros le numéro, ce trimestriel se laisse dévorer sans risque d’indigestion.

Si à midi vous êtes souvent adepte du sandwich voici deux sites qui vont vous donner une autre vision de vos repas. Insanewiches vous présente des sandwiches tous plus improbables les uns que les autres à l’image de celui ci qui ne tient ni dans la bouche ni dans la main.

Certains sont originaux à l’image de ce Rubix Cubewich (oui, oui en forme de Rubix Cube) qui n’est cependant sûrement pas très digeste.

Si vous préférez un peu plus de délicatesse vous apprécierez sans aucun doute Fancy Fast Food dont le principe est de faire d’un hamburger banal et peu appétissant une joli plat digne d’un resto gastronomique. Voilà qui explique la devise du site que l’on pourrait traduire en « C’est toujours mauvais pour vous, mais regardez la gueule que ça pourrait avoir. » Pourriez-vous ainsi imaginer que le plat ci-dessous est en fait un infâme burger Wendy’s ?

Allez, à table !!!!

Voici une petite recette gourmande toute simple, vite réalisée, difficilement loupable et délicieuse. Bref rien de compliqué mais bien bon pour des gourmands !

Ingrédients

• 1 Yaourt nature. Le reste des mesures est exprimé en fonction du pot de ce yaourt.
• 2 pots de farine
• 2 pots de sucre
• ½ pot d’huile
• 3 oeufs
• ½ sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Faire le gâteau au yaourt lui même

La suite est simple. Vous versez le yaourt dans un saladier, vous nettoyez le pot et vous l’utilisez comme outil de mesure pour la suite. Mélangez tout ça au fouet pour obtenir une pâte onctueuse. Versez le tout dans un moule beurré et placez au four que vous aurez au préalable fait chauffer à 200-220°. Laissez cuire 30 minutes en évitant que ça brûle sur le dessus, si besoin en plaçant une feuille de papier aluminium dessus.

La touche du gourmand

Quand c’est cuit laissez refroidir, démoulez votre gâteau et coupez le en 2. Tartinez du Nutella sur une face et refermez votre gâteau. Ne reste plus qu’à déguster.

Ce soir à la maison c’était hamburgers maison. Pas de la nioniotte façon MacDo ou Quick, mais un vrai bon burger maison aussi bourratif en vrai que sur la photo !

Il contient tout simplement deux tranches de bacon, deux tranches de fromage, un steack et une petite galette de pomme de terre et une lichette de sauce ketchup maison. Vous pouvez voir cette sauce dans le coin de l’assiette et c’est un bricolage pour compenser le manque de vrai ketchup.

La recette de ce faux ketchup est simple : de la sauce tomate, du sucre de canne, du coca et un peu de maïzena pour faire le liant. Prenez une petite casserole, versez un peu de sauce tomate du sucre, du coca et faîtes chauffer. A part, mélanger un peu de maïzena dans de l’eau froide puis versez dans votre casserole. Laissez réduire un peu le tout en testant régulièrement le goût et et le liant. Idéalement il faudrait aussi y mettre un peu de sauce soja et de la purée d’oignon je pense.

Attention : ne surtout pas mettre la maïzena dans la sauce chaude car là c’est la catastrophe !!! Ca grumelle, devient carton et c’est dégueulasse. J’en ai fait l’expérience ce soir mais d’un autre côté je ne peux m’en prendre qu’à moi même, c’est marqué sur la boite !

Nous avons accompagné le tout de frites au four et pour ma part d’une petite bière soit disant japonaise mais venant de Tchéquie !

Je ne vous cache pas que le tout est finalement aussi difficile à digérer un soir qu’un MacDo ! Mais c’est bien meilleur !!